Toukoul

In de toukouls, de traditionele hutten in Ethiopië, zet de kok in het midden van de tafel een grote houten schaal met een mengelmoes van bereidingen: groenten, vlees, vis, sauzen, ... Iedereen neemt een stuk injera, deze platte pannenkoek is voor Ethiopiërs wat brood is voor Belgen, en grijpt iedereen aan. Je ervaart een explosie van smaken. Toukool’s keuken is een ervaring om te proberen : "zonder vork, zonder mes". Aan tafel en Bemigibu tedeseti, zoals we in het Amhaars zeggen.