10 GRAMS

Créé par le célèbre restaurant « La Truffe Noire », 10Grams s’inspire de la gastronomie italienne et lui donne une touche 3 étoiles : chaque recette contient de la truffe noire, leur spécialité. Le chef Giorgio nous explique qu’il existe plusieurs types de truffes, comme la noire d’été et la noire d’hiver. La truffe noire d’été a un goût plus doux que celle d’hiver et peut être utilisée dans presque tous les plats, des pâtes jusqu’à la crème glacée. Quant à la truffe noire d’hiver, elle se marie très bien avec les œufs, le risotto et les pâtes. A(re)découvrir au WOLF.